生活污水和化肥、食品等工業(yè)的廢水以及農田排水都含有大量的氮。天然水體接納這些廢水后，會發(fā)生水體富營養(yǎng)化。水體富營養(yǎng)化是指在人類活動的影響下，生物所需的氮、磷等營養(yǎng)物質大量進入湖泊、河口、海灣等緩流水體，引起藻類及其他浮游生物迅速繁殖，水體溶解氧量下降，水質惡化，魚類及其他生物大量死亡的現象。在自然條件下，湖泊也會從貧營養(yǎng)狀態(tài)過渡到富營養(yǎng)狀態(tài)，不過這種自然過程非常緩慢。而人為排放含營養(yǎng)物質的工業(yè)廢水和生活污水所引起的水體富營養(yǎng)化則可以在短時間內出現。水體出現富營養(yǎng)化現象時，浮游藻類大量繁殖，形成水華。因占優(yōu)勢的浮游藻類的顏色不同，水面往往呈現藍色、紅色、棕色、乳白色等。這種現象在海洋中則叫做赤潮或紅潮。

水中硝酸鹽是含氮有機物經無機化作用最終階段的分解產物。人體攝入硝酸鹽后，經腸道中微生物的作用轉變成亞硝酸鹽而出現毒性作用。亞硝酸鹽可使人體正常的血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，發(fā)生高鐵血紅蛋白癥，失去其輸氧的能力，導致組織缺氧。

污水進行生物處理時，氨氮不僅為微生物提供營養(yǎng)，而且對污水的pH值起緩沖作用。但氨氦過高時，特別是游離氨濃度較高時，對微生物的生活活動產生抑制作用。